Kahve Çekirdeği Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?
21 Temmuz 2024

Kahve Çekirdeği Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Kahve Çekirdeği

Kahve, Arapça "qahwah" kelimesinden türemiştir ve keyif veren içki anlamına gelir. Bu isim, 14. yüzyıldan itibaren kullanılmaya başlanmıştır. Kahve çekirdeği, sıcak iklimlerde yetişen bir ağaç türünün meyvesidir. Dikildikten üç yıl sonra meyve vermeye başlar. Hoş kokulu, kiraz ağacını andıran kırmızı çiçekleri vardır. Soğuk hava, ağacın ölmesine sebep olabilir ve ani hava değişimleri de zarar verebilir. Nemli ortamları sever ve bol yağış gördüğü dönemlerden sonra yılda ortalama üç kez beyaz çiçek açar. Çiçeklenmeden sonra büzülmeye başlar ve düzenli kontrol gerektirir, çünkü olgunluk döneminden yaklaşık iki hafta sonra çürümeye başlar. Tropikal iklim bölgelerinde tarımı yapılmaktadır. Toprağın aldığı su miktarı, nem ve güneşlenme süresi kahvenin tadını değiştirmektedir. Dış görünüşü 8-12 mm uzunluğunda, 6-8 mm genişliğinde, soluk yeşil veya sarımsı yeşil renkli, sert bir tarafı düz, kabarık tanelerden oluşur.

Kahvenin Tarihi ve Türkiye'de Yayılması

Türkiye'de kahvenin yayılması Kanuni Sultan Süleyman zamanında olmuştur. Kahve çekirdeklerinin kavrulması ve çeşitli şekillerde kaynatılıp içilmesi ilk olarak Arabistan'da başlamıştır. Arap Yarımadası'nda kahvenin fırınlanarak kullanılması yöntemi bulunmadan önce uzun yıllar boyunca kahve, yeşil haliyle pişirilmeden tüketiliyordu. Bu nedenle kahvenin çekirdek olarak tüketilmesi ya da içecek olarak tüketilmesi arasında pek fark yoktur. Ancak dikkat edilmesi gereken önemli bir nokta, bazen kahve çekirdeği yemenin demir eksikliği anemisine sebep olabilmesidir. Kalori bakımından ele alındığında, çekirdeğin kalori miktarı sıfıra yakındır, ancak içecek haline geldiğinde üzerine şeker, süt veya krema eklenince kalorisi artmaktadır. Kafein içeriği ise çekirdekten çekirdeğe değişmektedir. Kahve çekirdekleri her ne kadar yağ içeriyor olsalar da, herhangi bir şey katılmamış kahvenin kalorisi pratik olarak sıfıra yakındır. Bu durum hazır kahve, espresso ve sade Türk kahvesi için geçerlidir.

Kahve Çekirdeğinin Faydaları

Kahve çekirdeğinin bilinmeyen bir yönü daha vardır. Ağız boşluğunda yaşayan bakterilerin artıkları olan sülfürlü bileşikler kötü kokuya yol açar. Kahve çekirdeği çiğnemek, bu sülfürlü bileşenleri ortadan kaldırır. Kahvenin kavrulmadan önceki yeşil hali, kan şekeri düzeyini kontrol etmeye yardımcı olur ve bu şekilde diyabet riskini azalttığı gözlemlenmektedir. İçeriğinde bulunan antioksidanlar, iyi huylu kolesterolü yükseltip kötü huylu kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.

  • Kahve çekirdeği çiğnemek kötü ağız kokusunu azaltır.
  • Yeşil kahve çekirdeği kan şekeri düzeyini kontrol eder.
  • Antioksidanlar sayesinde iyi huylu kolesterolü yükseltir ve kötü huylu kolesterolü düşürür.

Ekstra Bilgiler

Kahve çekirdekleri, yetiştirildiği bölgeye ve işlenme şekline göre farklı tat profillerine sahiptir. Örneğin, Latin Amerika kahve çekirdekleri genellikle narenciye ve çikolata notaları taşırken, Afrika kahve çekirdekleri daha çiçeksi ve meyvemsi notalar içerir. Ayrıca, kahve çekirdekleri farklı kavurma derecelerine göre de tatlarını değiştirir. Hafif kavrulmuş kahve çekirdekleri daha asidik ve meyvemsi tatlar sunarken, koyu kavrulmuş kahve çekirdekleri daha acı ve yoğun tatlar sunar.

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

İlk soruyu siz sormak istermisiniz?

Soru Sor / Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Bronz Kahve Renkleri

Bronz Kahve Renkleri

İlginizi Çekebilir

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Kahve Çeşitleri Nelerdir?

Kahve Çeşitleri Nelerdir?

Kahve Kaç Kalori?

Kahve Kaç Kalori?

Filtre Kahve Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Filtre Kahve Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Dibek Kahvesi Nasıl Yapılır? Tarifi ve Malzemeleri

Dibek Kahvesi Nasıl Yapılır? Tarifi ve Malzemeleri

Yeşil Kahve Nasıl Yapılır? Tarifi ve Malzemeleri

Yeşil Kahve Nasıl Yapılır? Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Kahvenin Faydaları Nelerdir?

Kahvenin Faydaları Nelerdir?

Güncel

Yeşil Kahve Zayıflatır mı?

Yeşil Kahve Zayıflatır mı?

Kahve Nasıl Yapılır?

Kahve Nasıl Yapılır?

Hamilelikte Türk Kahvesinin Faydaları Nelerdir?

Hamilelikte Türk Kahvesinin Faydaları Nelerdir?

Kahve Zayıflatır mı?

Kahve Zayıflatır mı?

Sade Kahve Kaç Kalori?

Sade Kahve Kaç Kalori?

Köpüklü Türk Kahvesi Tarifi ve Malzemeleri

Köpüklü Türk Kahvesi Tarifi ve Malzemeleri

Yeşil Kahvenin Zararları Nelerdir?

Yeşil Kahvenin Zararları Nelerdir?

Karamel Kahve Saç Rengi ve Modelleri

Karamel Kahve Saç Rengi ve Modelleri

Kahve Diyeti Listesi

Kahve Diyeti Listesi

Tarçınlı Kahve Tarifi ve Malzemeleri

Tarçınlı Kahve Tarifi ve Malzemeleri

Soğuk Kahve Yapımı Tarifi ve Malzemeleri

Soğuk Kahve Yapımı Tarifi ve Malzemeleri

Kahve Çekirdeği Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Kahve Çekirdeği Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Menengiç Kahvesi Nasıl Yapılır?

Menengiç Kahvesi Nasıl Yapılır?