Dibek Kahvesi Tarifi ve Malzemeleri
21 Temmuz 2024

Dibek Kahvesi Tarifi ve Malzemeleri

Dibek Kahvesi

Dibek kahvesi, kavrulan kahve çekirdeklerinin yuvarlak, içi çukur taş veya tahtadan yapılmış büyük kaplarda tokmakla dövülerek ince bir kıvam alana kadar öğütülmesiyle elde edilir. Bu kahve öğütme yöntemi, kahvenin koyu kıvamlı olmasını sağlar ve bu şekilde öğütülen kahve "dibek kahvesi" olarak adlandırılır. Dibek kahvesi, kahve pişirme yöntemi değil, kahve öğütme yöntemlerinden biridir. Dövülerek elde edilen dibek kahvesi, yağ ile özdeşleştirilip pişirilmeye hazır hale getirilir.

Dibek kahvesinin bu şekilde öğütülmesi, 1800'lü yılların ilk yarısına kadar devam etmiştir. Ancak 1827 yılında tüfekçi ustalarından Selim'in kahve değirmenini icat etmesiyle birlikte dibek kahvesi öğütme yöntemi yavaş yavaş ortadan kalkmıştır. Kahve öğütmek zahmetli ve zaman alıcı bir iş olduğundan, değirmenlerin çoğalmasıyla birlikte bu işlem evlerde de yapılmaya başlanmıştır. Dibek kahvesi yapmak için kullanılan dibeklerin tarihçesi oldukça eskidir. Başkale arkeolojik kazı alanında bulunan dibekler, bu yöntemin kökeninin çok eskiye dayandığını göstermektedir. Eskiden tahıl öğütmek için de dibekler kullanılıyordu. Günümüzde gerçek dibek kahvesi yapan yerler oldukça azalmıştır.

Dibek Kahvesi Nasıl Pişirilir?

Dibek kahvesinin normal kahveden farklı olarak Osmanlı usulüyle cezvede değil, doğrudan ateşin üzerinde pişirilmesi gerekmektedir. Fincana kahvesini, suyunu ve şekerini koyup karıştırarak doğrudan közde ateşin üzerine konulur ve ağır ağır pişirilir. Evde yapılışı ise şöyledir: Dibek kahvesini cezveye ekleyip su ve tercihe göre şeker ilave ederek iyice karıştırın. Dibek kahvesi sert bir kahve olduğundan, ısıtıldığında topaklanabilir. Bu nedenle kahve dağılana kadar hafif ateşte karıştırarak pişirin. Kahve pişerken başından ayrılmayın; kahve köpürdüğünde üstünden köpüğünü alıp fincanlara bölüştürün. Kalan kahveyi çok az daha ateşte bekletin ve fincanlara bölüştürün. Yanında lokum veya çikolata ile servis ederek kahve keyfinizi artırabilirsiniz.

Dibek Kahvesinin Faydaları

Dibek kahvesinin pek çok faydası bulunmaktadır:

  • Kolesterolü düşürür ve düzenli olarak içildiğinde iyi kolesterolü artırır, kötü kolesterolü dengede tutmaya yardımcı olur.
  • Kanserle mücadelede etkilidir.
  • Mideyi çalıştırır ve mide rahatsızlıklarını önler, aynı zamanda tokluk hissi vererek zayıflamaya yardımcı olur.
  • Her gün tüketildiğinde ağız kokusunu giderir.
  • Safra taşlarını yok etmeye yardımcıdır.
  • Ağrı kesici etkisi vardır.
  • Cildi korur ve cilt güzelliği için düzenli tüketilmesi ve kahve tortusu ile ovulması önerilir.
  • Kahvenin içerdiği yağlar ve aroma, cildi ve vücudu rahatlatırken moral de düzeltir.
  • Ağır yemeklerden sonra içildiğinde sindirimi kolaylaştırır.
  • Şeker hastalığının oluşmasını önler.
  • Depresyonu önler.
  • İçerdiği üzüm çekirdeği sayesinde hafızayı güçlendirici etkisi vardır.

Dibek Kahvesinin Zararları

  • Günde üç bardaktan fazla içildiğinde çarpıntıya neden olabilir. Fazla içilmesi durumunda bol bol su içerek vücuttan su atmalısınız.
  • Ağrı kesici etkisi ile vücudunuzun ve kaslarınızın rahatlamasını sağlar. Bu sebeple fazla ve sık aralıkla içerseniz uykunuz gelebilir veya bitkin hissedebilirsiniz.

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

İlk soruyu siz sormak istermisiniz?

Soru Sor / Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Kahve Nasıl Yapılır?

Kahve Nasıl Yapılır?

Orta Kahve Tarifi ve Malzemeleri

Orta Kahve Tarifi ve Malzemeleri

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Köpüklü Kahve Tarifi ve Malzemeleri

Köpüklü Kahve Tarifi ve Malzemeleri

Kuru Kahve Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Kuru Kahve Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Kahve Ağacı Türleri ve Özellikleri

Kahve Ağacı Türleri ve Özellikleri

Kahve Limon Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Kahve Limon Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Menengiç Kahvesi Tarifi ve Malzemeleri

Menengiç Kahvesi Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Kahve Kaç Kalori?

Kahve Kaç Kalori?

Güncel

Kahve Kreması Tarifi ve Malzemeleri

Kahve Kreması Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Türk Kahvesi Nasıl Yapılır?

Türk Kahvesi Nasıl Yapılır?

Buzlu Kahve Tarifi ve Malzemeleri

Buzlu Kahve Tarifi ve Malzemeleri

Kahve Çekirdeği Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri

Kahve Çekirdeği Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri

Altın Kahve Saç Rengi Tonları

Altın Kahve Saç Rengi Tonları

Kahve Diyeti Listesi

Kahve Diyeti Listesi

Kahvenin Faydaları Nelerdir?

Kahvenin Faydaları Nelerdir?

Granül Kahve Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Granül Kahve Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Kahve Lekesi Nasıl Çıkar?

Kahve Lekesi Nasıl Çıkar?

Türk Kahvesi Tarifi ve Malzemeleri

Türk Kahvesi Tarifi ve Malzemeleri

Filtre Kahve Nasıl Yapılır?

Filtre Kahve Nasıl Yapılır?

Sade Kahve Kaç Kalori?

Sade Kahve Kaç Kalori?

Kahve Ağacı Tohumu Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Kahve Ağacı Tohumu Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Türk Kahvesi Kaç Kalori?

Türk Kahvesi Kaç Kalori?